petits gratins de potiron au bacon

6oo gr de courge,  Thym, 40 gr de beurre plus 20 gr pour les ramequins, 40 gr de farine, un demi litre de lait 2 oeufs parmesan 4 tranches de bacon noix muscade sel poivre. Beurrez les ramequins et les réserver au froid; Cuire la courge à la vapeur avec le thym. préchauffer le four à 190°, faire une béchamel , cassez les oeufs séparer les blancs des jaunes monter les blancs en neige. Passez la courge au moulin à légumes asséchez la purée dans une casserole sur le feu puis ajoutez le parmesan les jaunes d'oeuf la béchamel sel poivre puis délicatement les blancs en neige. répartir dans les ramequins parsemez de bacon finement hâché et cuire au four au moins 30 minutes.