haricots coco sauce tomate

Egrenez les haricots les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée parfumée d'une feuille de laurier et d'une branche de thym.

Pendant ce temps ébouillantez quelques tomates puis rincez-les à l'eau froide pour les peler, coupez-les en deux et levez les graines.

Dans une sauteuse faire revenir un oignon coupé finement dans un peu d'huile d'olive (mettre quelques lardons si vous aimez) puis ajoutez les tomates et laissez cuire une dizaine de minutes.

Une fois que les haricots sont cuits, égouttez-les et mélangez leur la sauce tomate.

Servez aussitôt , on peut y soupoudrer un peu de parmesan si on les mange seuls.

On peut aussi se servir de cette préparation pour accompagner une saucisse de Toulouse grillée.

bon appétit !!