Bœuf aux oignons et au céleri

Pour 6 personnes:
1 Kg de viande de boeuf cuite (reste de pot-au-feu par exemple), 6 oignons, 2 branches de céleri, 20 cl. de cidre ou de vin blanc, 30 g. de beurre, 3 càs d'huile d'olive

Émincer les branches de céleri et les oignons. Découper la viande en petits cubes d'1 à 2 cm. Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et y faire légèrement dorer les oignons et le céleri, sans les brûler. Ajouter les dés de viande, chauffer 1 à 2 minutes tout en remuant et déglacer avec 20 cl de cidre. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes si vous souhaitez conserver un peu de croquant au céleri, sinon 15 minutes. Au moment de servir, on peut parsemer le plat de baies roses préalablement concassées