Soupe de chou kale au citron et aux graines

Une recette healthy et vegan de soupe de chou kale au citron et aux graines !

Réalisation

1 Commencez cette recette de soupe de chou kale au citron et graines en pelant et hachant l’oignon. Lavez et émincez grossièrement le chou kale. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Pressez le jus du citron.

2 Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Faites-y revenir l’oignon, le chou et les pommes de terre à feu doux en remuant pendant 10 min.

3 Versez le jus du citron et 2 litres d’eau sur les légumes. Portez à ébullition, puis émiettez les cubes de bouillon dans l’eau. Salez très légèrement et poivrez. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min. Ôtez alors le couvercle, augmentez le feu sous la casserole et poursuivez la cuisson 10 min.

4 Hors du feu, mixez la soupe au mixeur plongeant. Remettez sur feu doux et incorporez la crème de soja en remuant. Rectifiez l’assaisonnement.

5 Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de graines mélangées et servez aussitôt.