velouté glacé de concombre à la menthe

1 concombre

1 yaourt à la Grecque

20 feuilles de menthe fraîche

4 petites branches de menthe pour la déco

fleur de sel

poivre

Pelez le concombre otez les graines coupez-le en morceaux dans un saladier ou faites le cuire 5 mn dans de l'eau bouillante et egouttez-le, ajoutez les feuilles de menthe ciselées le yaourt sel poivre et mixez jusqu'à obtenir une mousse fine. Mettre au réfrigérateur deux heures minimum, mélangez le velouté et ajoutez quelques glaçons répartissez dans des bols et décorez d'une petite branche de menthe.