st jacques et betteraves poêlées
16 noix de saint jacques
1 betterave cuite
200 g de mâche
2 fois 15 gr de beurre demi sel
poivre cinq baies
sel
vinaigre balsamique
disposez la mâche dans quatre assiettes.
Tranchez la betterave en quatre puis la ^poêler avec le beurre deux à trois minutes de chaque côté.
La présenter sur la mâche assaisonnée de vinaigre balsamique
Ensuite faire cuire les noix de saint Jacques avec le beurre restant 1 à 2 minutes de chaque côté, égoutter et disposer autour de la betterave.
Ajoutes quelques pincées de fleur de sel et ou de poivre au cinq baies et servir.