gaspacho de betteraves

4 betteraves

50 gr de fromage frais (type saint moret)

5 cl de crème fraîche

1 c à café de moutarde

sel poivre

Faire cuire les betteraves dans une casserole d'eau.

Les couper en petits morceaux. Ajouter le fromage la crème la moutarde sel poivre.

Mixer le tout. Servir dans de petits verres et mettre au frais 2 heures.