courgettes rondes farcies

12 courgettes rondes

1 oeufs

250 gr de brousse de brebis (ou chèvre ou vache selon vos goûts)

2 oignons blancs

huile d'olive sel poivre

4 cuillères à soupes de fines herbes ciselées ciboulette basilic cerfeuil

faites bouillir deux litres d'eau salée dans une grande casserole

lavez les courgettes et coupez l'extrémité qui servira de chapeau

plonges le tout dix minutes dans l'eau bouillante

egouttez

retirez la chair avec une petite cuillère

mixez la chair

allumez le four thermostat 7 210 degrés

faites revenir les oignons émincés dans une poele. Hors du feu mélangez les à la brousse ajoutez la chair mixée les fines herbes l'oeuf entier battu sel poivre

Remplissez les courgettes de ce mélange replacez le chapeau

faites les cuire 30 minutes au four enciron apres les avoir arrosé d'un filet d'huile d'olive.