purée de céleri rave

Cuisez dans de l'eau légèrement salée  la même quantité de céleri rave que de pommes de terre.

Ecrasez les légumes ainsi cuits ou passez les au moulin pour les réduire en purée avec un peu d'eau de cuisson et un peu de lait tiède.

Salez poivrez ajoutez-y une noix de beurre ou un peu de crème fraîche et servez en accompagnement d'une viande.

Le canard s'accomode très bien de cette purée.