soupe à l'oignon
La soupe à l'oignon
200 gr d'oignons
5 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
1 feuille de laurier
un peu de concentré de tomates
sel poivre
Pelez et émincez finement les oignons, les faire revenir doucement avec l'huile dans une cocotte, ajoutez un peu de concentré de tomates (facultatif), puis la farine et délayez le tout avec 1,5 litre d'eau froide. Salez poivrez parfumez avec la feuille de laurier et laissez cuire 20 minutes.
Puis selon les goûts plongez le mixeur dans la soupe ou laissez tel quel.
On peut la gratiner au four en mettant des croûtons de pains recouverts de gruyère ou la servir ainsi accompagnée aussi de pain grillé et fromage.
C'est une soupe vite prête et très économique !!!