gratin de blettes

Publié le par anne-laure

1 belle botte de blettes, une béchamel, du gruyère , sel poivre.

Nettoyez les blettes, séparez les côtes des feuilles et coupez-les en tronçons en levant les filaments. Cuisez les 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante. Faire cuire aussi le vert 2 ou trois minutes dans de l'eau bouillante salée, faire une béchamel.
Dans un plat à gratin mettre au fond les côtes de blettes avec la moitié de la béchamel une couche de gruyère, puis mixez ou hachez menu le vert bien égoutté que vous mélangerez avec l'autre moitié de béchamel et disposez au dessus des côtes, terminer par  un peu de gruyère et passez au four pour gratiner.


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